Guide des métiers Accor : Econome (h/f)

Le métier en quelques points...

  • S’assurer de l’approvisionnement et du suivi des stocks de l’hôtel
  • Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises livrées
  • Assurer un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l’application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe
  • Organiser la livraison des marchandises au service demandeur


Ce métier s’exerce…
Dans tous les hôtels du Groupe du monde entier


Rigueur et méthode
Excellent gestionnaire
Esprit d'équipe
Aisance avec les chiffres
Capacité d'anticipation et d’adaptation
Aisance relationnelle

Technique métier / production
Centraliser les besoins et s'assure du bon approvisionnement de tous les départements de l'hôtel
S'assurer de la conformité de la marchandise livrée et appliquer les règles de stockage
Gérer la relation avec les fournisseurs
Communiquer tous risques de rupture ou de sur stockage   
Assurer un rangement optimal des marchandises

Gestion
Être le garant des inventaires et des clôtures de fin de mois en collaboration avec le responsable de service
Participer à l’optimisation des ratios marchandises
Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Être responsable de la propreté de son lieu de travail et de la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel

Etudes en comptabilité et/ou en hôtellerie
Première expérience en hôtellerie et restauration
Maîtrise de la langue du pays

Métiers de la restauration ou des achats
Hôtel d’une autre marque du Groupe ou plus grande capacité
Mobilité internationale

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