Guide des métiers Accor : Serveur - Serveuse

Serveur, le sens du service avant tout

Le métier en quelques points ... 

  • Accueillir chaleureusement le client et le conseiller dans ses choix
  • Offrir un service attentionné et adapté aux attentes du client
  • Servir les plats et débarrasser les assiettes, verres, plats et couverts
  • Procéder aux opérations de mise en place pour l’arrivée des clients suivants
  • Participer au rangement et au nettoyage de la salle de restaurant

Ce métier s’exerce…
au sein des restaurants des établissements du Groupe.

Zoom

Témoignage de Frida Tifak, serveuse au Sofitel Chocago Water Tower

"Mes sept années d’expérience au Sofitel ont été enrichissantes, épanouissantes, et mémorables. Je me suis fait des amis venus de tous horizons et j'ai appris beaucoup de choses sur chacun d'eux. Cette entreprise m'a également donné l'opportunité de voyager et visiter d'autres hôtels à travers le monde. J’ai d’ailleurs rencontré mon mari au Maroc lors d’une de ces vacances inoubliables. J’adore mon travail! Sofitel m'a donné l'occasion d'inspirer et d'être inspirée par d'autres. J'ai le travail que j'ai toujours rêvé de faire ! J'espère que vous pourrez venir et prendre part à notre famille Sofitel."


Aisance relationnelle et assurance
Sens de l’accueil et du service                
Sens du détail et de la qualité                    
Esprit commercial
Bonne présentation et bonne élocution
Capacité d’écoute
Réactivité
Rigueur et organisation
Capacité à travailler en équipe

Relation avec la clientèle                    
Ecouter le client et répondre à ses attentes
Réagir aux remarques du client (positives et négatives)   

Prise de commande et service
Etablir la commande du client (mets et boissons)
Annoncer et transmettre la commande en cuisine
Participer au service des clients    
Réaliser et vérifier les opérations de facturation et d’encaissement     
Débarrasser et redresser les tables    

Accueil
Accueil et accompagnement du client
Présentation de la carte du restaurant
Accompagner le client dans ses choix

Mise en place
Nettoyage des locaux et du matériel
Vérification de la vaisselle, des couverts et de la verrerie
Dressage des tables
Mise en place des consoles de service

Formation professionnelle en service de restaurant
Anglais professionnel
Première expérience dans un métier de contact
Accessible aux débutants

Chef de rang (h/f)                       
Maître d’hôtel (h/f) (selon structure)
Réceptionniste (h/f) (après formation)
Métiers de la cuisine (après formation)
Mobilité internationale

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