Document de référence et rapport financier annuel 2013 - page 86

Document de référence 2013
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Responsabilité de l’entreprise
Mesurer et évaluer notre performance
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ƒƒ
les hôtels fermés (ex. : rénovation) au moment de la période de
reporting ou ayant subi un événement exceptionnel perturbant
l’activité de l’hôtel durant l’année de reporting (inondation,
tremblement de terre…) ;
ƒƒ
les Aparthotels Adagio qui n’utilisent pas la Charte 21 et sont
consolidés par le Groupe Pierre & Vacances.
Le reporting des indicateurs Charte 21 s’effectue annuellement.
Indicateurs
La Charte 21 correspond à une liste de 65 actions ayant pour but
d’améliorer concrètement la performance développement durable
d’un hôtel. Le guide de la Charte 21 détaille les conditions pour
valider chacune des actions, la méthode de mise en œuvre ainsi
que le bénéfice environnemental et sociétal.
Les résultats sont exprimés en pourcentage et correspondent au
nombre d’hôtels ayant mis en place l’action considérée par rapport
au nombre total d’hôtels appliquant la Charte 21. Certaines actions
n’étant applicables qu’aux hôtels ayant des installations spécifiques
(restaurant, blanchisserie, etc.), le pourcentage d’hôtels est alors
calculé par rapport au périmètre pertinent.
Il convient de rappeler que le reporting de la Charte 21 s’appuie
sur une base déclarative de la part des hôtels.
Collecte et contrôle des données
L’hôtel saisit annuellement des données Charte 21 et les valide
dans l’outil OPEN. Une première vérification est effectuée par
l’hôtel. Avant de saisir les informations en ligne et de les valider,
la personne en charge du reporting doit vérifier la mise en œuvre
effective des actions dans l’hôtel, en s’aidant si besoin du guide
de la Charte 21.
Une seconde vérification est effectuée par le responsable du
reporting Charte 21 au niveau du pays (suivi de l’avancement du
reporting, respect des délais, précisions sur les définitions, contrôle
de cohérence).
Une troisième est effectuée par le responsable du reporting Charte 21
au niveau du Groupe pour consolider les résultats et effectuer des
contrôles pouvant amener à des modifications.
Une quatrième vérification est effectuée lors des audits qualité
effectués annuellement dans les hôtels et intègrant les 10 actions
correspondant au niveau « Bronze » de la Charte 21.
Eau et énergie
Périmètre
Le périmètre de consolidation couvre l’ensemble des établissements
hôteliers sous enseigne Accor, gérés en filiale ou en management ;
ouverts au 31 décembre de l’exercice en cours. Sont exclus
du périmètre :
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pour intégration progressive au réseau Accor ou pour impossibilité
de mesure des consommations :
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les établissements hôteliers « hôtel » ayant rejoint le Groupe
après le 15 septembre ;
yy
les nouvelles acquisitions (en cours d’année de reporting)
sans enseigne Accor ;
yy
les établissements fermés pour travaux au moment de la
période de reporting ;
yy
les instituts Thalassa souvent rattachés à un hôtel et faisant
l’objet d’un reporting commun.
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les entités ou structures indépendantes sur le plan opérationnel
au même titre que les franchisés :
yy
les établissements filiales en gérance mandat (certains ibis
budget
, hotelF1 et Formule 1) ;
yy
Mercure Appartement au Brésil ;
yy
les activités annexes au sein d’établissements hôteliers non
gérées par Accor (ex. : boutique, copropriété) si la comptabilisation
est clairement identifiée.
Indicateurs
ƒƒ
Consommations d’énergie :
yy
l’énergie comptabilisée est l’énergie finale consommée par
l’établissement ;
yy
est mesurée la quantité totale d’énergie consommée sur un
an par les établissements, quelle que soit la source d’énergie
(électricité, gaz, etc.) et l’usage (hébergement, cuisine, etc.) ;
yy
la consommation totale d’énergie est exprimée en MWh ;
yy
l’énergie des combustibles est calculée à partir de leur Pouvoir
Calorifique (PC) ;
yy
les consommations remontées par les hôtels sont exprimées
par type d’énergie.
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Consommations d’eau :
yy
est mesurée la quantité totale d’eau consommée sur un an
par les établissements, quel que soit l’usage (cuisine, arrosage
des espaces verts, etc.) ;
yy
est mesurée la quantité d’eau provenant des pompages
des établissements, si présence de dispositif de mesure ;
yy
est mesurée la quantité d’eau issue du recyclage d’eau de
pluie ou des eaux usées, si présence de dispositif de mesure ;
yy
la consommation totale d’eau est exprimée en m
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.
ƒƒ
Émissions de gaz à effet de serre :
yy
sont mesurées les émissions directes (qui correspondent
aux combustibles comme le gaz ou le fuel) et indirectes
(qui correspondent à l’électricité et aux réseaux urbains) ;
yy
les consommations d’énergie sont converties en utilisant les
facteurs d’émissions à jour duGHGProtocol (disponibles en ligne) ;
yy
les émissions totales de gaz à effet de serre sont exprimées
en tonnes équivalent CO
2
.
Collecte et contrôle des données
L’hôtel saisit de manière mensuelle ses consommations d’eau
et d’énergie et les valide dans l’outil de reporting OPEN. Une
première vérification est effectuée par les pays ou régions, ainsi
qu’au niveau du Groupe pour les 11 premiers mois de l’année. Enfin,
une deuxième validation est réalisée pour l’ensemble des 12 mois
à tous les niveaux (pays/région et Groupe).
Déchets
Périmètre
Le périmètre de consolidation couvre l’ensemble des établissements
hôteliers pour lesquels un fournisseur est en mesure de fournir
un reporting sur l’ensemble de l’année.
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