Document de référence et rapport financier annuel 2014 - page 63

2
Responsabilité de l’entreprise
Engagements environnementaux
2.5. ENGAGEMENTS ENVIRONNEMENTAUX
La politique environnementale de Accor s’appuie sur des systèmes de management transversaux couvrant la performance envi-
ronnementale des hôtels, celles des produits et services du Groupe, ou encore la formation et la sensibilisation des collaborateurs.
Elle vise la maîtrise des enjeux environnementaux auxquels le Groupe est confronté, regroupés autour de grandes thématiques :
l’eau, l’énergie, la réduction des impacts locaux et la gestion des déchets.
2.5.1. MANAGEMENT DE L’ENVIRONNEMENT
Différents leviers d’actions pour
le management de la performance
environnementale
Accor est engagé dans la réduction des impacts environnementaux
liés à l’activité de ses hôtels – grâce au dispositif Charte 21,
complété par la certification ISO 14001 pour certaines marques et
hôtels. Le Groupe est également mobilisé pour réduire l’empreinte
environnementale de ses produits et services, avec une approche
privilégiant les démarches d’écoconception et d’innovation.
La Charte 21 et les outils OPEN et SET
La Charte 21 constitue le système de management de l’environne-
ment interne à Accor. Consistant en une liste d’actions à réaliser
graduellement par l’hôtel, elle regroupe à la fois des actions de
management permettant de structurer la démarche (organisation,
formation et information, suivi de la performance…) et d’autres
visant l’amélioration de la performance environnementale ou la
maîtrise de risques (réglementaire, pollution...). Sont couvertes
toutes les thématiques environnementales (eau, énergie, déchets,
etc.), ainsi que quelques sujets sociétaux (alimentation, santé et
bien-être, etc. voir aussi la description en page 33). La Charte 21
s’appuie également sur une boîte à outils : chacune des actions
renvoie vers des outils opérationnels (check-lists, guides pratiques,
procédures, kits de formation, etc.) mis à la disposition des hôtels
pour les accompagner.
Ce dispositif est déployé dans tous les hôtels du Groupe, quel
que soit leur mode de détention. Il est complété par deux outils
développés en interne :
ƒƒ
OPEN
permet aux hôteliers de piloter leur performance en matière
de développement durable. Il comprend un module transversal
Charte 21 et trois modules thématiques : eau & énergie, déchets et
Plant for the Planet
. Les hôtels y définissent leurs objectifs annuels,
saisissent leurs données ou encore suivent et analysent leurs
indicateurs de performance. C’est également
via
cet outil qu’est
effectué le reporting annuel. Il est déployé dans tous les hôtels
Accor, excepté le module eau & énergie réservé principalement
aux hôtels filiales et managés. En constante évolution, OPEN est
aujourd’hui utilisé par plus de 5 000 utilisateurs et est disponible
en huit langues (allemand, anglais, chinois, espagnol, français,
italien, portugais/brésilien, russe) ;
ƒƒ
SET
(Safety and Environment Tool)
assure le suivi de la
conformité réglementaire dans les domaines de la sécurité, de
l’environnement et de la technique. Il recense la réglementation
applicable aux hôtels ainsi que les standards Accor ; il permet
d’identifier les écarts et de gérer des plans d’actions pour lever
les non-conformités. L’outil SET est aujourd’hui déployé dans
16 pays et en cours de déploiement dans 7 autres. Hors de ce
périmètre, le suivi réglementaire est assuré par des dispositifs
spécifiques, gérés au niveau local.
La gestion des risques en matière d’environnement (et plus
particulièrement les moyens consacrés à la prévention des risques
environnementaux et des pollutions ainsi que le montant des
provisions et garanties pour risques en matière d’environnement)
est abordée page 124.
La certification de management
environnemental ISO 14001
Depuis dix ans, dans le prolongement de leurs engagements
environnementaux, les marques ibis, Novotel et Thalassa ainsi
que de nombreux autres hôtels du Groupe ont choisi d’obtenir la
certification ISO 14001 afin de bénéficier de cette reconnaissance
internationale.
Dans cette optique, la Charte 21 a été complétée pour concevoir
un système de management de l’environnement (SME) qui puisse
répondre aux exigences de la norme ISO 14001. La version la plus
récente de ce SME, baptisé « ISO 14001 in ACTion » a été finalisée
en 2013. Elle comprend le socle de procédures, outils et documents
nécessaires à la certification. Son déploiement est facilité grâce à
un
e-learning
qui permet d’accompagner les hôtels étape par étape
dans la mise en œuvre du SME ISO 14001. Sa mise en œuvre est
contrôlée par l’intermédiaire d’audits internes annuels, pour chacun
des hôtels certifiés. Enfin, des audits externes viennent sanctionner
l’atteinte des exigences de la norme ISO 14001 : ils sont réalisés
chaque année, sur un échantillon d’hôtels, par un organisme agréé
et indépendant.
Dans le cadre de PLANET 21, le Groupe a déjà dépassé son
objectif d’atteindre 40 % de son réseau certifié ISO 14001 à
l’horizon 2015, quel que soit le mode de gestion des hôtels. À
fin 2014, le Groupe enregistre plus de 1 000 hôtels certifiés en
comptant les hôtels filiales, managés et franchisés à travers
57 pays. Sont certifiés 799 ibis (soit 78%du réseau ibis), 329 Novotel
et Suite Novotel (soit 75 % du réseau des deux marques) ainsi que
21 hôtels ou instituts de différentes marques (Sofitel, Pullman, etc.).
Cet objectif n’inclut pas les hôtels du segment « très économique »
(marques hotelF1, Formule 1 et ibis
budget
, soit environ 750 hôtels)
pour des raisons budgétaires et de ressources humaines. En effet,
la certification d’un hôtel est un processus très engageant pour
l’ensemble des collaborateurs et donc plus difficile à mettre en
œuvre pour des hôtels très économiques aux équipes restreintes.
Document de référence 2014
61
1...,53,54,55,56,57,58,59,60,61,62 64,65,66,67,68,69,70,71,72,73,...332
Powered by FlippingBook