Document de référence et rapport financier annuel 2014 - page 73

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RESPONSAbILITÉ DE L’ENTREPRISE
Engagements environnementaux
Le premier poste de production des déchets est lié à la restauration :
plus de 50 % des déchets sont les déchets alimentaires, les huiles
et les graisses alimentaires. Ce résultat s’explique notamment par le
fait que bien qu’une part des hôtels ne possède pas de restaurant,
ils servent tout de même un petit-déjeuner, générateur de déchets
alimentaires. Le deuxième poste est celui des emballages avec des
déchets cartons, papiers et plastiques (plus limité). Il est à noter que
les hôtels produisent des quantités faibles de déchets dangereux.
Gestion des déchets et performance
Les efforts du Groupe en matière de gestion des déchets se
concentrent aujourd’hui sur l’utilisation de filières de traitement
adéquates pour les déchets dangereux et l’optimisation du tri
permettant d’accroître la part des déchets recyclés. Ainsi, la Charte 21
préconise le tri et le recyclage de 12 catégories de déchets. Le
graphique ci-dessous montre la proportion d’hôtels ayant mis en
place ce type de dispositif.
Taux de participation au recyclage dans les hôtels
2013
2014
Piles et batteries
Toners et cartouches d'imprimantes
Tubes et ampoules fluocompactes
Papier/Carton
Verre
Détecteurs d'incendies ioniques
Huiles alimentaires
Graisse alimentaire (via dégraisseur eau usée)
Plastique
Emballages métalliques
Déchets alimentaires
Déchets verts (si jardin)
98%
98%
94%
98%
94%
96%
90%
91%
87%
89%
86%
88%
92%
91%
85%
83%
74%
75%
63%
66%
47%
48%
66%
66%
L’évaluation des quantités de déchets produites ainsi que le
pourcentage d’hôtel réalisant le tri permet d’estimer la quantité
des déchets triés par les hôtels pour envoi en recyclage ou en
traitement approprié (pour les déchets spéciaux de type : piles,
cartouche…) à environ 60 %.
En 2014, le Groupe a lancé un chantier visant à redéfinir sa politique
de gestion de déchets et à optimiser les modalités de suivi de sa
performance déchets. Ces nouveaux dispositifs seront déployés en
2015 et permettront de poursuivre l’amélioration de la performance
du Groupe et d’assurer un suivi plus fiable des quantités de déchets
produits et triés.
Document de référence 2014
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